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쌀가루를 당화시키고, 여기에 복령가루를 넣고 끓인 후 고춧가루, 메주가루 및 소금을 넣어 잘 혼합하여 양지에 놓고 2~3개월간 발효, 숙성시키면
기능성이 풍부한 복령고추장이 된다.
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