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제조법
쌀가루를 당화시키고, 여기에 딸기를 넣고 끓인 후 고춧가루, 메주가루 및 소금을 넣어 잘 혼합하여 양지에 놓고 2~3개월간 발효, 숙성시키면
은은한 딸기향기와 색감이 좋고, 산뜻한 맛을 지닌다. 물엿을 이용한 딸기 고추장 제조법은 물엿에 물을 넣어 끓여 녹이고 여기에 딸기를 갈아
넣어 끓인 후 고춧가루, 메주가루, 소금을 넣어 혼합하여 양지에서 2~3개월 발효, 숙성하면 된다.
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